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Azienda Agricola

Marco Girodo.e fam.

APERTO

week end e festivi e

SU PRENOTAZIONE

Phone e fax : 0125.658310 Cell: 3484461910

E-mail:info@barbassa.it

http://www.barbassa.it

V. IV Novembre,2

TAVAGNASCO (TO)

Agriturismo Cascina Barbassa

febbraio 2012

Affettati di salumi nostrani e di struzzo

Lardo alle erbe con pane nero e miele di montagna

Carpaccio di vitello* con scaglie di grana

Tomini con marmellata di peperoni e di cipolle

-antipasto caldo- ( castagne al miele, flan di verdure con bagna cauda o fonduta , quiche loraine )

risotto alle mele / al radicchio

oppure Agnolotti piemontesi / tagliatelle al ragu

Grigliata mista di vitello o capocollo , salsiccia e filetto di struzzo( a richiesta), su pietra lavica

oppure Brasato al Barbassa o Tagliata di vitello alla griglia

con patate al forno e verdure di stagione

formaggi locali

Dolci della cascina

( panna cotta, bunet, macedonia, crostata di mele.. ec)

Caffè

Vino Rosso ‘’Il Barbassa’’

bianco Balmetti

Intero € 25,00 , banbini 3/10 anni €10,00

*a richiesta menu a base di carne di struzzo a 27,00 € ( con carpaccio di struzzo, tagliatelle al ragu di struzzo e grigliata di filetto di struzzo, in aggiunta al menu di base.)

bevande incluse

Text Box: L’attività agricola comprende la coltivazione in modo naturale di ortaggi e frutta in serra e in pieno campo: insalate, zucchine, fragole, melanzane, valeriana, spinaci, peperoni, finocchi, cavoli ,broccoli , pomodori e patate. Le verdure che stagionalmente si raccolgono giungono nel ristorante cucinate in modo semplice e curato. Con la collaborazione della Cantina Sociale di Carema, che provvede alla lavorazione e all’imbottigliamento, l’azienda produce un ottimo vino , genuino di origine locale (solo vigne di Tavagnasco ) da servire nel proprio ristorante: il vino rosso da tavola “Il Barbassa”. L’azieda agricola si occupa anche di allevamento di struzzi. L’elevato valore nutrizionale di questa carne, ( rossa, magra e tenera) merita rispetto soprattutto per l' eccellente contenuto in ferro e di proteine; inoltre, la quantità ridotta di grassi, inferiore a quella delle comuni carni rosse, la rende particolarmente digeribile; minima è anche la presenza di colesterolo e sodio. Il sapore è simile a quello del vitellone, mentre il valore alimentare è pari a 105 Kcal. per 100 gr. di carne magra. I prodotti si potranno gustare nella tranquillita' delle sale ristorante o acquistarli direttamente in campo : le verdure di stagione , il vino rosso, la carne , le uova , i salumi di struzzo ed i particolari portafogli di pelle di struzzo; nonchè altri prodotti di aziende locali quali il vino bianco e il passito ed il miele prodotto grazie alle api ed ai fiori delle nostre montagne.